SƯỜN KHO TỘ EXPRESS

Vào những ngày mùa đông lạnh lẽo không có gì sung sướng bằng khi được bê tô cơm nóng hổi ăn kèm với món kho gì đó vừa mặn mà, vừa cay cay chẳng hạn như món sườn kho tộ nóng hổi này của mình.  Thì ôi thôi quá là tuyệt vời phải không? 

Nhà mình là đạo sườn, mấy cha con bọn nhóc ở nhà rất là mê món sườn kho.  Nào là sườn kho trứng, ram mặn, kho tiêu, rang muối, chiên nước mắm and và món sườn kho tộ này của mình thì ôi là cook bao nhiêu cũng thầu hết nhanh.  Chan nước sườn kho vào tô cơm, gắp thêm mấy cục sườn, múc thêm chén canh còn nóng hổi ăn kèm cho có rau rác vitamin......và cứ thế là tụi nhỏ tha hồ mà ăn khỏi cần hối thúc chi mắc công hao cơm    Nhỏ mông cây nhà mình cũng mê món này lắm.  Hỏng đói cũng đòi ăn at least 1/2 chén cơm chan nước thịt kho.  Vì vậy nhà mình hỏng bao giờ thiếu ba sườn trong tủ lạnh cả  

Cách kho sườn công thức El đã posted lâu rồi nhé. EL thì có nhiều cách kho sườn lắm. Hứng lúc nào, làm theo cách đó hà :) and cách kho nào cũng ngon(tự sướng luôn khỏi cần ai khen chi mắc công chờ lâu mệt :!).  Nhưng mà cách kho sườn hôm nay El gọi là express là tại vì kho rất nhanh, hỏng cần ướp gì ráo mà vẫn ngon lành make mình gắp lia lịa lun :p.

Vật Liệu:

1 lb sườn non cắt đốt nhỏ
2 tbsps hành tím băm
1 tbsp tỏi băm
2 tsps tiêu
2 tbsp nước mắm
2 tbsps đường or more
1 tsp bột nêm hay tí muối
1 tsp bột kho tộ (optional)
1/4 cup nước dừa tươi
1 tép hành lá
1 cái tộ đất

Cách Làm:

Sườn rửa sạch để ráo.

Nồi đất cho lên bếp đợi nóng cho vào 2 tbsps dầu ăn + 1 tsp đường . Khi đường hơi chuyển màu thì cho tỏi + hành tím băm vào, đảo đều khi nước màu bắt đầu chuyện vàng cánh gián thì cho thịt vào. Đảo cho thịt săn đều hết màu pink thì cho vào gia vị nước mắm, đường, tiêu (1 tsp) kho cho sườn sôi lên thì cho vào nước dừa. Kho cho đến sườn sút hết sốt vào khoảng 30-40 phút là sườn mềm.

Nêm lại vừa ăn rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ .........rồi thì bưng cái tộ sườn nóng hổi đó qua bàn cơm ...........và cứ thế cùng nhau bới thêm cơm, bới thêm cơm cho đến khi thố sườn sạch sẽ héng :) Chưa đâu nha, vẫn chưa ngưng bới cơm đâu vì mình vẫn còn phải trộn chảo/trộn nồi cho sạch sẽ nữa ne` ;).  Nhắc tới đây nhớ lại cái thuở bé co`n ở VN quá .....mỗi lần đuợc véc nồi là mấy chị em xúm lại múc dí khua cái nồi thấy thương luôn.

Alright enjoy my sườn kho tộ ngó and don't forget to đi chợ mua sườn this wkend nha