CƠM TRỘN HÀN QUỐC (BEEF BIBIMBAP)

Mình không phải là dân Korean/Hàn Quốc, nhưng trong nhà lại có một con mén lai Hàn Quốc mới ghê :D. Nên ta quyết từ nay phải ráng ăn nhiều món ăn Hàn một chút, cho nó giống tài tử Hàn lun hahahha.
Món cơm trộn HQ với thật nhiều phụ liệu lĩnh kĩnh, tùm lum, tà la này sao mình thấy nó cũng rất giống món Bún Thang của "quê ta" qua'. Cũng lắt nhắt nào trứng, nào thịt, nào rau v.v. đều được cắt sợi thật nhỏ, thật là ngăn nắp

Và also khi trình bày thì cũng xếp bọn chúng vào tô thật ngăn nắp và gọn gàng như ri trông thật là giống   

Mỗi lần có dịp đi ăn Korean food, mình and ox đều hay order món cơm trộn này. Một món cơm trộn rất ư là nổi tiếng xứ Hàn đây! Món cơm trộn này mình thấy ngon nhất là ở khâu cơm được nung nấu trong cái thố cháy xém xém cạnh thơm phứt. Lúc ăn thì trộn rau đủ thứ hoà quyện cùng cơm nóng giòn giòn cháy xém. Vị hơi cay cay và đặc biệt là rất thơm mùi dầu mè :). Thịt bò mềm mại ngon thấm đều gia vị, rất rất thơm mùi mè rang. Nói chung đó cũng là một món ngon cho ai đó có dịp đi ăn Korean food thì nhớ order ăn thử nha. A much try course.

Và để thực hiện món cơm trộn này tại nhà thì sau khi đi ăn nhiều lần ở nhiều quán Korean khác nhau EL đã có chút khái niệm to cook. And EL cũng có online searching somes cách nấu và cả luôn kỉu làm "mặt lì" vào chợ ĐH hỏi rân cái cô bán hàng trong chợ hòng học thêm vài bí cấp :). And now mình come up với một ct rất chuẩn từ Eatlover style rồi đây hì hì :). Bởi vì nếu theo sát cái recipe chính gốc HQ quá, thì EL đu theo hỏng nổi nên bớt được chút nào hay chút đó mà vẫn có tô cơm trộn thơm ngon rất ư là Korea tại nhà thì ....why not ha :).

Cook đi cook lại món này cũng nhiều lần rồi mà vẫn chưa có hình để khoe. Vì phần đông mình nấu món này cho nhiều người ăn, mới bỏ cái công cắt xén phụ tùng. Vì thế toàn ăn những lúc xuống wại thì làm gì có hình để khoe :)
Warning :) khi thực hiện món cơm trộn này mọi người hãy xem mình chuẩn bị món cơm trộn cho bao nhiêu người ăn, rồi hãy quyết định dùng bao nhiêu rau/củ nhé. Watch out là mỗi thứ một chút, lắt nhắt ra nhiều lắm nghen :D. Don't make too much.
Vật Liệu:

Rau spinach
Trái bí Korean
Giá đậu nành and giá đậu xanh
Nấm đông cô ngâm mềm cắt mỏng
Cà rốt cắt sợi
Một ít kimchi cắt sợi hay là củ cải Daikon cắt sợi làm thành kimchee
Một ít mè rang
Trứng gà ( nhiêu người ăn hay bao nhiêu thố cơm thì bao nhiêu quả)
Thịt bò filet loại mềm thái sợi
Và đây là cách làm nhé :)
Cắt nhỏ kimchee

Thịt bò sau khi cắt nhỏ sợi ướp với chút dầu ăn, tí soy sauce, chút tỏi và gừng băm. Tí dầu mè, tí đường and tí tiêu để thịt thấm 30 phút. Sau đó cho chảo lên bếp thật nóng, cho vào chút dầu rồi cho thịt vào xào cho vừa chín, nêm vừa ăn đổ ra tô.

Nấm đông cô ngâm mềm sả sạch bóp khô cắt mỏng rồi xào sơ với chút dầu và tỏi + chút gia vị. Đổ ra dĩa



Rau spinach rửa sạch cắt khúc. Dầu nóng cho tí tỏi vào phi thơm và cho rau vào xào với chút gia vị muối, soy sauce, đường cho vừa chín tới rồi đổ ra dĩa, bỏ bớt nước hay có thể vắt sơ cho ráo.

Giá đậu nành cho vào nồi steam với chút nước, đậy nắp lại nấu cở 5-7 phút (mid heat) khi giá vừa chín thì tắt lò, để yên trong nồi cho giá được hấp thụ, keep all the "vitamin" (tip này học được của cô bán hàng nè :) Cho giá ra tô, trộn vào tí mè rang, tí muối và dầu mè cho đều. Thế là xong một phần nguyên liệu nữa nhé :).

Phần còn lại cà rốt và bí xanh của Korean cũng cắt sợi xào cho thấm gia vị như spinach ha.

Mọi thứ chuẩn bị xong rồi thì như thế này nhé!

Xong phần rau rác, thịt thà phụ liệu thì không thể nào quên phần cơm để trộn chung nhen. Cơm phải nấu cho thật rời hạt, không nhão mà cũng không khô. Sau đó để thố đựng cơm lên bếp nung cho nóng. Thoa vào thố một ít dầu, sau đó ém cơm vào thố rồi đậy nắp để trên bếp cho cháy xem xém như cơm cháy VN mình. 

Sau cùng thì xếp tất cả các nguyên liệu trên vào mặt thố cơm này rồi thì mình chuẩn bị trộn .....trộn ...trộn ha :)

Riêng phần egg, trứng ốp la thì mình chiên xong đặt lên mặt cơm sau khi xếp các thứ rau củ lên cho đẹp là xong. Ăn ốp la chín hay sống tái còn tuỳ vào sở thích của mỗi người.

And không thể thiếu đi chén tương ớt cay nồng rất ư là Đại Hàn này nha ;) Hãy múc một hay hai muỗng ớt cho vào cơm rồi thì cứ thế mà trộn nhé :) Lúc mình trộn cơm, lại liên tuởng đến món Cơm Hến VN mình, vì cũng có rau, có mắm ruốc and ớt múc vào trước khi trộn hihihi.

Cách làm tương ớt thì EL làm theo cái cô bán trong chợ ĐH bày; 1 phần tương ớt HQ . Trộn vào tí xíu nước tương, dầu mè, đường nâu/corn syrup. Quậy đều nêm mặn mặn, ngọt chút xíu, hơi cay cay (El cho thêm tí tương ớt con gà thêm nữa). Sau đó trộn tất cả lại rắc tí mè rang lên là ready to múc dô cơm để trộn ha.

EL trộn lên rồi nè. Cơm trắng bóc được trộn đều với các loại rau củ đủ màu sắc xanh, đỏ trông thật là bắt mắt. Yummy and really want to múc mà phải không?

Now ......phải múc một muỗng thật là đầy như vầy rồi há miệng thật to to ra nữa ha ..................thì mới giống ......giống như tài tử HQ :) mình coi film lu'c họ ăn, y chang dậy chớ bộ

À há, đớp sạch sẽ rồi nè ....ly nước cũng gần cạn luôn vì cay :p

Hope you all enjoy and don't forget your dream to become "tài tử" Hàn Quốc