CHÈ ĐẬU XANH ĐÁNH SỮA DỪA

Vào những ngày hè nóng nực oi bức, mình rất thích nấu món chè đậu xanh đánh vừa dễ vừa ngon này để trong tủ lạnh ăn dần.  Chè này El thích nhất là phải để thật lạnh thì ăn mới thấy ngon  .

Đậu xanh đuợc nấu chín dẻo mềm đánh mịn ơi là mịn, khi ăn tan dần trong miệng béo ngậy thơm ngon hoà quyện cùng mùi thơm của đậu phọng và vài cọng sừa sần sật.  Ngon không thể tả      

Bí quyết của mình là để nấu nồi chè đậu xanh đánh cho ngon thì phải thêm vào ít sửa half and half hay chút heavy whipping cream or a bit coconut milk thì .......oh là la, béo ngậy thơm lừng ăn một ly rồi sẽ muốn ăn thêm ly thứ 2 đấy nhé ;) Cách này mình đã share lâu lắm rồi ở bài Chè Ba Màu mà không biết có ai đã thực hành chưa nhỉ?  Hay là co`n ngần ngại vì sợ béo quá ăn rồi sẽ lăn giống tui   

Mà tếu lắm nha, chỉ có món chè đậu xanh đánh này thôi mà EL thấy mỗi miền đều ăn theo một kỉu cách khác nhau.  EL ở trong Nam nên sẽ nói phong cách ăn trong Nam trước nha.  Hồi đó EL ăn chè đậu xanh đánh thì chỉ là đơn giản đậu xanh nấu chín cho mềm rồi đánh cho mịn (khâu nay ớn lắm nè, hồi đó đâu có máy, EL toàn giả bằng tay so oải luôn) rồi cho đường vào nấu cho tan đường đều.  Chè đậu xanh đánh nấu xong hơi loãng và có độ sánh vừa phải là đạt.  Sau đó thì múc ra để nguội, ăn lạnh hay ăn nóng thì còn tuỳ vào sở thích của mỗi người.  Và chè đậu xanh đánh hong có ăn chung với đậu phọng và dừa sợi nha. Cái phần này là EL em thích ăn nên chế ra thôi (mà cũng có lý do khi mình chế đó nha ;) will talked about this next :).

Và cũng cu`ng với món chè đậu xanh đánh này thì người Miền Bắc lại có một kỉu cách ăn khác với trong Nam.  Chè nấu tương tự như đậu xanh đánh, nhưng lại khô ráo hơn, và sên với đường cũng lâu hơn để cho chè quánh lại đổ vào dĩa tạo thành một khối.  Rắc thêm mè rang lên bánh rồi sau đó để thật firm thì mới cắt ra từng lát thưởng thức cùng với ly trà nóng.  Đấy là một món ngọt rất ngon Hà Nội còn được gọi là Chè Kho (ct El đã posted too).

And now mình dời gót ngọc ra miền Trung để ăn cùng một món chè tiếp nhé :)
món Chè Đậu Xanh Đánh Đá Bào không biết có ai đã từng ăn qua chưa nhỉ?  Đó cũng là một món chè mà cái gối ôm nhà mình rất hảo  Chè đậu xanh đánh thì cũng nấu như kỉu cách trong Nam.  Khi ăn thì chan vào nước cốt dừa béo ngậy thơm lừng mùi lá dứa.  Sau đó rắc vào chút xíu đậu phọng rang giả nát rồi cho đá bào thật nhiễn trên mặt ly chè.  Và thì ........trộn đều lên rồi tha hồ múc nhé .....

Cái ly chè này là do nhóc mình đòi quá, nên mình chan nước cốt dừa vào ly đại cho him.  And also nó hỏng thích ăn with ice nên chỉ chè và cốt dừa thôi.   Mình mượn tạm ly của nhóc đang ăn bèo nhèo chụp 1 tấm cho vui trước ..... 

Then sau đó mình mới làm 2 ly khác thật ngon để mình and cái gối ôm mang ra ngoài ngắm mây, ngắm gió hưởng thụ sau :). Will post hình cho mọi người thèm chơi later nhé :)  Bây giờ ráng ăn đỡ món chè không đá này trước đi ha :).

Enjoy!