Đổi món thì hôm nay mình ăn cà tím dồn tôm với thịt rồi đem nướng ha. Đúng ra đó là món cà tím phải chiên áp chảo hay chiên trong dầu thì mới ngon. Nhưng đang là mùa hè nóng quá, ăn dầu mỡ quá hong nên. Vậy là mình đem tụi nó dô lò bake ăn cho healthy nha :). But healthy thì chưa thấy, chỉ thấy là khi bake xong mấy trái cà tím thì mình đây sắp thành "heo quay" luôn vì weather hôm qua so super hot!!!!!
Ai ăn ngó món này thấy thèm thì nhớ phải quạt cho tui mát đó ngheng
Cách làm món cà tím này rất dễ để mình thay đổi cho bữa cơm hàng ngày cho mới lạ hơn.
Vật liệu:
Cà tím trái dài (bao nhiêu trái tuỳ thích)
1 ít thịt heo xay
1 ít tôm băm dập (optional, có thể làm w/o tôm)
1 egg white
Hành tím + tỏi băm
Gia vị :tí nước mắm, đường bột nêm và tiêu
Hành lá
Cách làm:
Cà tím rửa sạch bỏ cuống rọc một rãnh giữa trái cà (but không cắt lìa luôn đó nhen) Ngâm cà tím vào nước có pha chút muối hơi mặn mặn khoảng 2-30 phút vớt ra để ráo.
Cho hỗn hợp tôm, thịt + chút dầu ăn + hành tỏi băm + gia vị + egg white + tí xíu bột bắp = quết cho đều nêm vừa ăn.
Nhồi hỗn hợp thịt này vào rãnh giữa của trái cà (như mình nhồi ổ qua nấu canh đoá )
Preheated oven 450F cho vào thau nước ở khay cuối cùng. Đặt cà vào khay có thoa chút dầu ăn. Phết lên cà 1 lớp mỏng dầu ăn để khi bake cà không bị khô.
Bake cà vừa chín vàng là được. Chú ý dónt over baked. Thịt khô sảm mất ngon nhé! Có thể bao giấy foil lại, bake cà khoảng 30 cho vừa mềm tới. Mở giấy foil ra turn oven to broil. Bake cho cà xém vàng mặt là được. Cách này cà sẽ chín mềm đều ngon mà thịt sẽ không bị khô sảm too.
Cho cà ra dĩa ăn nóng với cơm xì dầu ớt hay nước mắm ớt chua ngọt đều ngon.
Happing cooking all
Này là món hảo của đám nhóc con mình, Cá Chiên Sốt Cà chua đoá, yummy hông?
Cách làm thì đây nhé, hứa với nhỏ bạn hoài mà cứ quên hoài hỏng có gõ recipe cho nó món này. This time post nữa mà không có recipe chắc nó rủa mình hết kiếp quá hà :)
So easy nè everyone. Cá chiên thì ai cũng biết rồi nhé, mình khỏi bày nha :). But chiên cá để sốt cà chua mà dành cho kids ăn thì không nên chiên quá giòn nhé. Vì cá chiên giòn quá sẽ cứng tụi nhỏ không thích đâu. Chúng chỉ thích mềm mềm thôi hà :)
Mình hay dùng cá chim vàng hay chim trắng (đừng co' mua bậy cá chim đen đó ngheng
) Or cá stripped bass thì cũng rất ngon để làm cá chiên sốt cà chua. Mấy loại cá này thịt nhiều mà rất ngọt ngon và thịt cá thì rất săn chắc. Can be sub. for salmon too.Nếu làm with 1 con cá to vừa khoảng 1.5 lbs thì mình cần 3 trái cà chua thịt to vừa (steak tomato is the best!) Cắt hột lựu. Một ít tỏi băm, 2 tbsps dầu hào, 1 tbsp nước mắm, 2 tbsps đường và chút bột nêm, tí xíu tiêu.
Sau khi chiên cá, đổ bỏ bớt dầu, save lại khoảng 2 tbsps. Cho tỏi vào phi thơm , kế đến là cà chua. Tao cà cho mềm, then cho gia vị vào. Đảo đều nêm theo ý, thiếu gì thì cho thêm. Có thể cho vào thêm 1/4 cup nước nếu muốn sốt nhiều để chan vào cơm. Nước sốt hơi sách lại chút thì cho cá vào. Vặn lửa to high, nấu thêm xíu cho sốt quyện vào cá coat một lớp mỏng sốt cà chua là được. Rắc vào tí tiêu + hành ngò.
Nhắc ra dùng nóng với cơm chấm thêm rau sống ......yummy!
No comments:
Post a Comment