BÁNH KHOÁI

 

Bánh khoái..... bánh khoái tới đây!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nhìn thôi cũng đã thấy khoái rồi há.

không tin ăn thử thì biết liền .....

Bánh khoái, cũng là món ngon miền Trung ăn rồi để nhớ.  Bánh khoái không khác gì mấy so với bánh xèo. Cũng đổ bánh từ bột gạo pha thêm chút bột nghệ cho có màu vàng tươi đẹp hơn.   Nhưng bánh khoái thì không có nước dừa pha trong bột như bánh xèo trong Nam.   Và đặc biệt hơn chút là bánh khoái phải đổ bé bé thì ăn mới "phê", mới đúng kỉu cách của Huế hay miền Trung chính hiệu :)

Đặc biệt hơn nữa là bánh khoái phải ăn chung với tương gan hay còn gọi là nước lèo thì mới thấy được cái ngon, cái khác lạ của nó.

Bánh khoái phải ăn với thật nhiều rau sống, chuối chát, khế chua thì mới ngon. 

Mà bánh này ăn bằng đũa đã thấy ngon rồi, mà ăn bốc lại càng ngon hơn nữa ........

Bẻ một miếng bánh xèo mới tráng giòn tan còn nóng hổi..... Kẹp vào miếng rau salad, miếng chuối chát, miếng khế chua, một ít rau thơm, và ....cứ thế ta chấm vào chén tương gan được nêm vào với chút ớt cay nồng thật thơm ............Ui chu choa mệ ơi ..........chi mà nọ ngon chi loạ.  Hỏng ăn, hỏng được à ngheng :)

EL co' dịp ăn thử món này với hương vị thật "real" nhân dịp theo ox về VN thăm gia đình.  Họ serve bánh nóng hổi mới tráng trong khay thật thơm ngon gọi mời không thể tả.  Ngoài món bánh xèo tương gan này mình còn phải order thêm 2 phần nem lụi đi kèm thì mới đủ bộ ăn hàng lúc ban trưa. (ox mình nói dậy á, ăn bánh xèo tương gan thì phải co' thêm nem lụi và thịt nướng thì mới đúng gốc là dân "ăn hàng).

Thật ra trước đó, EL cũng có làm món này qua rồi, mà chỉ làm theo chỉ dẫn ox kể lại thôi. Ăn cũng được lắm, nhưng mình vẫn không nhận định được là mình làm có đúng gu hay không?  Bánh xèo thì không khó với mình, nhưng cái tương gan thì pha mấy ox cũng nói hỏng giống lắm, chỉ giống 75 % thôi hà ......Cái đồ ox picky! xi' xi' xi'.  Cho đến khi... mới đây không lâu, mình về VN, ox dắt mình tới cái quán đó "ăn hàng" cho biết.  Và rồi EL đã học lóm được cách làm tương ngon lành đúng vị như "cái gối ôm của tui" mong đợi.  Khoái lắm, mà chẳng thấy thưởng gì cho mình ........thấy ghét!
 hôm nay chỉ có bánh xèo tương gan thui, lần sau mình sẽ làm thêm thịt nướng cho đủ bộ ăn hàng héng ;)

Bánh lần này mình đổ mình hong có cái chảo đúng gu chiên bánh khoái, mình dùng đại cái chảo nhỏ để đổ nên bánh dòm hong được giống cho lắm.  Nhưng nó cũng bé bé xinh xinh tạm okay rồi héng :)

Mình xí xọn để nguyên cái chụp hình cho đẹp thui hà, chớ lúc EL đi ăn ngoài quán họ xếp cái bánh lại y chang bánh xèo dị đó.  Chỉ khác là nó nhỏ nhỏ so cute thôi.  Mà EL thấy ăn dậy mau hết, hong sợ bị ngán, mà lại thòm thèm..........vì ăn mau hết quá trời :).

Ai còn muốn ăn thêm thì cùng đổ bánh nha .........ăn nóng mới ngon!

ENJOY!