BÁNH MÌ VIỆT NAM

Ngoài kia tuyết rơi đầy......................Em không đến bên anh chiều nay ..................Ngoài kia tuyết rơi............rơi ..............rơi nhiều quá cho nên phải cancelled hẹn ở nhà làm bánh mì nè . :)  Ôi bánh mì, bánh mì ta yêu nhà ngươi...........ngon trên cả tuyệt vời!

Ngắm đi nè, đẹp hông?  Dòm ổ bánh thui à nhen, cấm ngắm bàn tay 5 ngón em vẫn kiu sa của tui à (~.~)

Đẹp quá! hõng có control được cho nên phải chụp hình làm "cơokbơok" đây hihhihi :)

Không những đẹp thôi, mà còn ngon cả ngoài lẫn bên trong nè.  Ruột bánh xốp mềm dai dai rất là ngon . 

 Hõng tin ngon thì ăn thử đi, nè ăn đi, có thịt nướng luôn đó kia ............ăn chung cho đủ bộ héng ;)

Ăn xong rồng ngắm công trình EL làm nhen ;)

Bánh shape xong đang chờ nở đợt chót nè..................... mình shape bánh mì chưa được đẹp lắm, I'm trying :)

 bánh nở thấy cưng chưa ne

Mình chẳng có chút kinh nghiệm nào làm "du đãng" cả :D cho nên rạch mặt tụi nó hong ngọt chút nào hihihihihi

Sản phẩm sau khi nướng xong nè ...........giòn tan, thơm lừng mùi bơ Pháp

Bày đặt cân sau khi baked đây, ổ bánh mi nhẹ khô đã lắm đây!

Rất cám ơn sis Tumap (sis online LXMN) đã bày mọi người làm bánh mì with 1 công thức rất đơn giản, dễ mà ngon.  Lần đầu tiên EL làm được bánh mì VN sau khi đã tried nhiều ct.  Super thanks to sis nhiều nhen. :kiss. 

Thanks luôn chi Táo đã hy sinh làm trước rồi chia luôn ct ra từng phần nhỏ cho mọi người dễ làm.  Sis Tumap and chi Tao, I luv you both :kissssssssssssssssssssssssssssss

ct bánh mì này EL sẽ mượn đem vào post sau cho ai thích làm nhé.  Bảo đảm thơm ngon tuyệt vời.

Recipe here: this recipe chia ra tu ct TM posted.

Vật liệu:

600 gram bread flour ( = 4 cups bột)
1 1/2 tsp muối
Bread improver 1/2 tsp ( cái này là optional thôi khong có cũng chắc không sao )
yeast : 2 tsp
Nước : 300 ml
Dầu ăn : 1/4 cup ( AP không xài olive, AP cho vegie oil )
Chanh : 5 giọt
1 egg
đường : 1 tsp ( cái này  cho thêm )
bơ 2 tbs ( để phết bánh ,  cho thêm )

Cách làm bột cái :

Lấy từ nguyên liệu trên
150 gram bột ( 1 cup )
125ml nước
1/4 tsp muối
1/2 tsp yeast

Trộn đều lên, mở đèn lên, khoảng chừng 1/2 tiếng thì tô bột cái nó sủi bong bóng .

Trong lúc chờ bột cái sủi bong bóng, thì số nguyên liệu còn lại trên cho vào mixer trộn đều , nước nhớ hâm hơi nóng nóng 110o nha, khi hỗn hợp trộn đều, thì đổ cái phần bột cái vào cho máy mixer đánh , đánh bột khá lâu, chắc cũng khoảng 20 phút đó,  đánh đến khi nào bột nhìn bóng bảy , bỏ ra
để bột nghỉ,  bỏ cục bột vào thau thoa dầu , cho vào oven, đậy cái khăn ẩm ẩm nước, khoảng 1 hr 15 phút thì cục bột nở gấp đôi , ddem ra chia làm 10 cục , mỗi cục 4 oz và nắn thành 10 o^? nhu* trên, sau đó  cho 2 khay bánh đó vào túi nylon to , ủ khoảng 30 phút , lúc ủ được 20 phút thì  preheat oven 460o , khi lò đủ nhiệt độ , ke^u tít tít, thì hạ nhiệt độ xuống 425o, lúc preheat oven, nhớ để khay nước nóng phía tầng cuối để có hơi nước lên , phết nước lên bột cho đều , xong rạch mặt bánh mì, cho vào nướng 7, 8 phút , xong xoay khay bánh cho vàng đều , nướ;ng thêm khoảng 10 phút nữa, lấy ra thoa 1 lo*'p bơ chưng chảy lên cho bóng

(tuỳ theo độ nóng của lò tu*`ng nhà, lò  nên mấy sis phải để ý c'ai nóng của lò mình mà chỉnh nhiệt độ cho phù ho*.p nha )

Good luck all.