ĐẬU HỦ CHIÊN SẢ ỚT

Món ngon này dành cho những ngày ăn chay rất thích hợp.  Và ngay cả khi ăn mặn mình cũng làm món này được luôn.

 El rất mê ăn những cái vụn vụn của sả được rang chung với ớt and gia vị mặn mà trong đó.  Thơm lừng luôn.  Ăn bao nhiêu chén cơm cũng còn thòm thèm.  Nhứt là vào những ngày trời lạnh giá như thế này.  Và vào trong miệng một đũa cơm và ít sả ớt đuợc rang thơm lừng chung với miếng đậu hủ.  Eo ơi, vừa cay, vừa thơm.  Mặn mặn, hơi ngọt ngọt của gia vị thấm vào miếng đậu hủ, béo béo, giòn giòn thơm.........Whahhhh la.......trên cả tuyệt vời!.  Hõng tin, ăn thử biết liền nghen ;). 

Lần này làm món đậu hủ này hơi khác với công thức EL đã post 1 chút.  Cách này miếng đậu hủ thấm gia vị từ bên ngoài lẫn bên trong.  Thơm lắm.  Làm rất là gọn.

Vật Liệu:

6 miếng vuông đậu hủ trắng chưa chiên
2/3 cup sả băm (gia giảm theo ý thích)
1 ít ớt băm hay ớt bột
1 1/2 tbps bột curry
1 tbsp curry pasted 1 ít hành tím + tòi băm nhỏ
2 tép hành lá cắt nhỏ
Tí xíu nước tương  Bột nêm, đường

Cách Làm:

Đậu hủ slice làm đôi theo miếng đậu .  Rạch từng rãnh theo thớ đậu, but không cắt đứt nhen.  Làm cho đẹp, ai không thích thì pass. Chỉ cần cắt đậu mỏng theo size la được. 

Pha sẵn một thau nhỏ nước có muối, chút bột ngọt and vài cây sả đập dập thả vào luôn cho có mùi thơm (optional).  Nêm nước đó dạng vưà ăn.  Ngâm qua đêm hoặc at least vài hrs. cho đậu thấm gia vị.

Vớt đậu ra cho ráo và lau khô.  Chiên dầu trong chảo cho vừa vàng vớt ra thấm dầu.  Phi dầu trong chảo với hành tỏi cho thơm.  Sau đó cho sả ớt vào xào.  Kế là gia vị bột nêm, curry, curry pasted and nước tương (có thể thêm vào chút broth hay water nếu cần).  Sau đo rang cho sả ớt đó thơm lừng and gia vị mặn mà vừa ăn.  Xốc hỗn hợp sả đó với đậu hủ lúc còn nóng.  Kept warm cho đậu hù thấm thêm gia vị.  Sau đó nhắc ra rắc hành lá vào dùng nóng với cơm rất yummy.

Note: lưu ý, dành cho ai ăn chay thì nên dùng leak thay vì dùng hành tỏi nhé.  and also hỗn hợp trong curry pasted có nhiều khi ingredients không hạp cho ăn chay.  Hãy đọc kỉ rồi hãy dùng nhé!