Hàng xóm của mình đi câu cá hoài, nên thỉnh thoảng mình cũng hưởng xoái ăn được cá tươi ngon . But hỏng có được ăn FREE đâu, nghe mà ham . Him đem bán không hà, mỗi con cở 10 lbs thì $20 tì , but thôi kệ, cá tươi cho nên giá đó mua cũng không tệ . Nhưng mình ghét nhất là ra cá á, mệt bở hơi chứ chẳng chơi . Con cá nặng thí tía, dơ lên, dơ xuống phát mệt . Cuối cùng with con cá hơn 10 lbs. mình cũng ra được 2 miếng filets, and 1 khúc đuôi, 3 slice steaks để dành kho tộ, còn lại đầu với xương mình save để dành nấu broth cho bún chả cá, hihihihi trùm sò tính rồi, ta thề không bỏ rơi rớt gì cả hihihi .
Gặp cá còn fresh, nên mình cũng muốn nướng ăn cho nó ngon. But quanh đi quẩn lại cũng cá nướng cam, nươ"ng chao, nướng express hoài cũng chán v..v.. cho nên lần này mình lại muốn thử bake cách mới...... đổi khác một chút , mình đem khúc đuôi cá đi thí nghiệm nướng sả and mật ong. Kết quả không tệ, cá nướng xong rất thơm. Cuốn rau sống chấm mắm me hay nước mắm đều ngon. But cái El thích nhất là vị thơm mặn mà mùi sả ướp trong cá , ngon thì thôi luôn. Moreover, thì cá này EL thấy ăn với cơm cũng rất ngon nếu mình ướp mặn mà 1 chút, gia vị ướp thấm vào cá lâu hơn thì khi ăn với cơm cũng sẽ bay nồi cơm luôn đó.
Thôi để lần sau EL xâm mình lại thí nghiệm ăn dùm thử trước cho mọi người nha, giờ ăn cuốn trước héng ;)
Bún nè, hôm nay làm màu mè cho thêm hấp dẫn .
Cá baked xong fresh ngon , thịt cá moist không quá khô là đạt tiêu chuẩn nghe quí bạn . Cá salmon rất mau chín cho nên mọi người be sure đừng overbaked, cá sẽ khô xảm không ngon đâu. Dặn rồi đó à ngheng, làm hỏng ngon đừng có quở tui à :).
Mình thích ăn với nước mắm me hơn mắm thường .Đây là nước mắm me nè :).
Okay, dô bàn tự cuốn nha, đói lắm rồi, ăn thôi, ..........không chụp nữa đâu a .:~)
CÁ SALMON NƯỚNG SẢ MẬT ONG
Vật Liệu:
1 khúc đuôi cá salmon hay 1 miếng filet cở 3lbs.(Có thể dùng cá stripped bass cho món này hay cá trout đều ngon ).
1/2 cup sả băm
3 củ hành tím băm nhỏ
4 tép tỏi băm nhỏ
Tí nước mắm
Dầu ăn
Chút dầu hào
3 tbsps mật ong (gia giảm thêm theo khẩu vị)
Tí tiêu
Cách Làm:
Cá làm sạch lau khô, ướp vào cá chút dầu ăn. Trộn tất cả hỗn hợp trên, nêm vừa miệng theo khẩu vị (hơi mặn chút xíu and có vị ngọt vừa phải) Ướp hỗn hợp vào cá cho thấm.
Khi bake cá cắt slice 1 củ hành tây, xếp around cá, gói giấy foil lại bake with 450F (preheat oven). cở 15 mins, cá vừa chín tới 2/3 way thì mở giấy foil ra, turn nhiệt độ sang broil (500F or 450F) tuỳ độ nóng oven. Phết sauce ướp cá với tí dầu lên mặt cho vàng bóng đều là Done . Cho hành mỡ lên cá nếu thích and rắc thêm đậu phọng rang giả nát .
Nếu bake cá này để ăn với cơm thì nên nêm mặn mà tí sẽ ngon hơn . Còn nếu bake để cuốn thì nên uóp độ mặn vừa phải để khi ăn còn dung hoà với nước chấm nữa . Món cá này El thấy cuốn với nước mắm me hay mắm thường là thích hợp nhất .
No comments:
Post a Comment