MÌ XÀO TRIỀU CHÂU

Vật Liệu:

1 gói mì trứng tươi
1/2 cái bắp cải tròn cắt cọng to vừa
1 củ carot cắt cọng giống bắp cải
vài cọng cần tây cắt slice
1/2 củ gừng cắt slice
1 củ hành tây cut slice
Gan heo cắt lát mỏng to vừa
Mực cút bông
Tôm xẻ đường giữa lột vỏ chừa đuôi
Chút dầu mè
Dầu hào
Dầu tỏi + hành (EL dùng loại dầu EL có sẵn mà EL phi hành, với tỏi á, saved lại xào mì rất thơm ngon. Còn không thì phi chút dầu với tỏi và hành cho thơm để sẵn để trộn mì).

Cách Làm:

Luộc mì với nước sôi có pha chút muối and đường. Khi mì vừa chín tới thì đổ ra rổ, xốc cho ráo rồi trộn vào mì 3 tbps dầu tỏi + 1 dash dầu mè.

Gan heo trụng sơ trong nước thật sôi rồi đổ ra cho ráo. Ướp vào gan heo tỏi hành băm nhỏ, tiêu, chút dầu hào , đường and tí xíu bột bắp để thấm.

Tôm mực làm sạch để sẵn.

Chảo thật nóng áp chảo mì cho xém cạnh. Nêm vào mì chút xíu hắc xì dầu, dầu hào, bột nêm = nêm vừa ăn, then típ tục cho bắp cải + carrot đã cut vào, stir đều, cho cần tàu vào. Xào thêm tí xíu nữa là đổ ra dĩa.

Dùng lại chảo đó phi thơm tỏi, hành, and gừng, sau đó cho tôm mực stir đều, kế đó là gan heo, nêm vào chút dầu hào, dầu mè, nước tương đảo lẹ tay nêm lại theo ý rồi cho hành tây vào xào nhanh rồi nhắc ra cho tí tiêu vào cho thơm. Sau đó bắt đầu trộn mì với nhân. Saved lại chút nhân cho phần topping. Ready to eat. Mì này xào xong yêu cầu cọng mì dai giòn ngon không nhão and vị ăn phải vừa vặn thơm ngon and không quá mặn. Gan heo phải mềm mại ngon không quá khô là đạt tiêu chuẩn.

Chú ý khi xào mì yêu cầu chảo phải thật nóng thì mọi thứ trong lúc xào mới ngon. And thịt cá cũng không bị ra nước nhiều. Chúc mọi người nấu ngon nhé;)