BÁNH ÍT NHÂN ĐẬU

Hôm cuối tuần rảnh nên gói mớ bánh ít sẵn cho tết nè. Gói được 22 c'ai b'anh nhân đậu rồi. Giờ con gói thêm mớ b'anh ít nhân dừa nữa thôi. Chắc cuối tuần này rảnh chút thì sẽ mần luôn.

Vật Liệu:

2 gói bột nếp (12 oz)/each)
1 bao đường thẻ (cở 1 lb)
2 cups water
1 gói đậu xanh
2 tbsps dầu ăn
Lá chuối

Cách Làm:

Lá chuối rửa sạch lau khô cut theo khổ vừa gói.

Đường + water nấu cho tan đường nhắc ra để nguội ( mà nước đường phải còn hơi ấm thì trộn bột mới ngon).

Đậu xanh vo sạch ngâm mềm hấp chín tán nhiễn với 1 tsp muối and 2-3 tbsps đường. Nếm sao hơi ngọt ngọt có chút vị mặn là được. Phi thơm ít đầu hành lá với dầu trộn chung vào nhân. Nhớ vớt xác hành lá chấy khô ra bỏ để nhân b'anh nhìn cho đẹp không lợn cợn. Trộn đậu cho đều vo viên to nhỏ tuỳ thích. C'o thể cho thêm chút dừa sợi vào trộn với nhân nếu thích.

Bột nếp (xài cở 1 1.5 gói trước nếu lỏng thì thêm bột chứ không xài hết 2 gói đâu nhen) + nước đường + 2 tbsps pineapple juice vào nhào bột cho dẻo. Cuối cùng cho dầu ăn vào nhồi cho đều là xong. Chờ bột nở cở 1-2 hrs. Sau đó bắt đầu vo viên. Chú ý không nhồi bột khô quá, bột gói bánh ít phải nhão hơn bột vo chè trôi nước thì bánh hấp xong mới dẻo mềm ngon, để lâu không bị cứng.

Trước khi cho bánh vào lá nhớ lăn cục bột bánh qua 1 lớp mỏng dầu ăn cho viên bột coat đều 1 lớp dầu láng cóng để khi bánh chín dễ bóc ra mà không dính lá.
Hấp cở 40-50 mins là bánh chín.

Cách này tương tự để làm cho bánh nhân dừa luôn (nhưng chỉ cho vào vài muỗng đường thôi cho có vị, vì nhân dừa đã ngọt sẵn). Muốn bánh nhân dừa có màu xanh đẹp thì xay lá dứa nhồi bột thì khi bóc bánh ra nhân bên trong màu trắng xen lẫn tí mè, bên ngoài áo vỏ màu xanh xanh tình ái rất là dễ thương .....dòm là muốn cắn ngay
Chúc mọi người thành công.

Đây là nhân bánh nè

Đây là bột đã nhồi xong

Thành phẩm là đây..........!