Giới thiệu món khoái khẩu của 2 nhóc nhà EL cho mọi người nè, lần nào đi nhà hàng đó tụi nhóc cũng đòi order món này hết trơn. Ăn riết EL ráng về nhà cook cho tụi nhóc ăn, tuy cook chưa giống lắm (cơok giống ngươi tà dẹp tiệm mang tội chết hhihi :D) but ăn cũng được nên giờ share với mọi người há :).Ingredient:
1 lb thịt baby pork chop (loại tenderloin )
vài tép tỏi băm nhỏ
bột cornstarch + bột chiên tôm chiên chuối
xì dầu
đường
dầu mè
1 egg york
Sauce:
1 tbsp tỏi băm
cỡ 2 muỗng dấm
2 muỗng cooking suryp
1 muỗng dấm đỏ
2 muỗng cooking wine (Miu chiu wine)
1 muỗng đuong
1-2 tbsps water
1-2 giọt màu đỏ
1 muỗng tuơng ớt ăn phở (thích cay thì cho thêm)
1-2 tbsps soy sauce
( nếm sao cho vị chua chua ngọt ngot,vị ngọt nhiều hơn là chua and cay cay is okie)
Cách Làm:
Thịt baby pork chop cắt miếng mỏng vừa ....dùng cái chày ( dể dần cho thịt mềm ) gõ 2mặt miếng thịt, cho đuợc mềm. (nếu mua thịt có xương thì ngon, còn hong có cũng ok).
Ướp thịt với chút xì dầu + đường + tỏi bằm + egg york + tí xíu dầu mè chút dầu ăn chừng 30 mins to 1 hr. Sau đó rắc bột cornstarch có mixed với chút bôt. chiên tôm chiên chuối nữa, cho dô thịt mix đều, dầu nóng cho vào deep fry rồi vớt ra ráo dầu. Nhớ đừng có chiên wá vàng thịt sẽ bị khô. Or có thể đơn giản ăn ít bột lại thì ướp chung bột vào thịt luôn, canh sao cho bột coat 1 lớp trong thịt là được.
Or có thể pha eggs + bột mì (all purpose flour) cho sệt sệt rồi nhúng thịt vào chiên giòn.
Làm sauce:
Phi tí tỏi với dầu cho thơm, sau đó cho sauce vào cook cho tới khi nào thicken dạng sệt sệt , nêm lại vừa ăn, gia giảm tùy ý . Sau đó đổ sauce đó lên thịt hay mix thịt đó trong sauce cho sauce quyện với thịt bao 1 lớp chua ngọt bên ngoài là okie.
No comments:
Post a Comment